自制流油咸鸭蛋

精品
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对于美食的痴迷,除了美食可以带给吃货的满足感外,深深地感受到美食带给了我生活的乐趣,静静的等待,耐心的制作,你一定会有收获,正如自制的咸鸭蛋,一个小时的耐心制作,30天的漫长等待,成品一定美的让你无法下口,就像生活一样,你善待生活,热爱生活,它必将给你回报!

流油咸鸭蛋的用料

新鲜鸭蛋 10个 适量
红星二锅头 适量

流油咸鸭蛋的做法

自制流油咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

1:拿一条干净的毛巾,倒上白醋,把鸭蛋擦洗干净晾干。 2:准备好食盐和高度白酒。(我用的是56度的北京二锅头) 3:白酒倒入碗中,把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟(忘拍照) 4:再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。 5:放入密封袋中,把盐洒在鸭蛋上,盐可以多些 6、在太阳底下暴晒一天,然后装入保鲜袋里,扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。(装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进另外一个袋子里,继续捆紧,第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有)
自制流油咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

前一阵我这儿一直下雨,第一批吃的时候就没能拍照,我特意留下四个哈,于是加了鸡蛋一起煮,不能资源浪费哈
自制流油咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

刚出炉的蛋蛋们好水灵啊,看了照片都不舍得下口
自制流油咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

我是一个月左右全部洗净放到冰箱冷藏,否则时间太长,蛋白超咸哦,所以蛋黄已经流沙的状态了,今早吃了个,流油超级棒哈
自制流油咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

过稀饭超级棒啊!

流油咸鸭蛋的烹饪技巧

1:鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。 2:白酒要选度数高的,越高越好。 3:装入保鲜袋的时候多装几个袋子,一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期,以免过了很久忘了是哪天腌制的。 4:第一次吃之前不要大量煮,先煮1、2个看看腌够时间了没。 5:我的盐亲们别奇怪哈,之前炒过五香花生米的,所以颜色有些深,本着不浪费的原则,我腌了鸭蛋,味道没有任何影响,特此注明!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-11

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