芝麻糯米球

精品
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家里的糯米粉买了好长时间了,再放下去就怕是要坏了,想想刚好还有些好豆,不如做成豆沙馅,然后包进糯米粉里,做成芝麻糯米球,这东东小时候是吃的好多了,通常在卖油条的档口就有卖的,因为必须是低油温炸制,所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了,每次上学的时候,猫都会跑到油条档口那买上两个热乎乎的芝麻糯米球,边吃边上学,至今还记得那甜甜糯糯的口感,自从搬到现在这个小区后,就几乎没见到有新鲜出锅的芝麻糯米球了,想吃那咱就自己做吧。

芝麻糯米球的用料

糯米粉 200克 自制豆沙馅 适量
白芝麻 适量

芝麻糯米球的做法

芝麻糯米球的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
芝麻糯米球的做法图解2

步骤2

取三分之一的糯米粉用开水和匀。
芝麻糯米球的做法图解3

步骤3

然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
芝麻糯米球的做法图解4

步骤4

分成大小等份的小剂子。
芝麻糯米球的做法图解5

步骤5

捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
芝麻糯米球的做法图解6

步骤6

收口,搓圆,沾上白芝麻。
芝麻糯米球的做法图解7

步骤7

全部准备就绪。
芝麻糯米球的做法图解8

步骤8

小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
芝麻糯米球的做法图解9

步骤9

让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
芝麻糯米球的做法图解10

步骤10

慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。

芝麻糯米球的烹饪技巧

炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-11 15:12:48

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