川味干烧扁鱼

精品
67195 浏览 1966 收藏

扁鱼是一种高蛋白质、低脂肪的鱼,价格便宜。川味干炒扁鱼属于热菜,咸鲜味型。特点:色泽棕红、鱼肉细嫩、味道醇浓。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

扁鱼 一条 姜,蒜片,青椒,红尖椒,葱花 少许
料酒,盐,鸡精,白糖,酱油,重庆麻辣调料,胡椒粉 适量

烹饪步骤

川味干烧扁鱼的做法图解1

步骤1

选用鲜活的扁鱼一条,一斤左右。刮去鱼鳞,去腮,内脏。清洗干净,然后在鱼背上间隔划刀。这样鱼好入味。
川味干烧扁鱼的做法图解2

步骤2

把调料切配好!

步骤3

平底锅加入食用油,把扁鱼一定要沥干水放入,煎至两面金黄。

步骤4

加入姜,蒜片,一小勺盐,鸡精。酱油一勺半。重庆麻辣调料适量。料酒稍微多点。加大半碗清水,用铲子轻轻把汤汁搅拌均匀,中小火盖上锅盖慢炖。
川味干烧扁鱼的做法图解5

步骤5

更好的去腥味,可以撒上点胡椒粉,慢炖的时候记得给鱼翻个面,撒少许白糖,让鱼更好的入味提鲜,切点青椒放入,等鱼慢慢收汁,放入红尖椒。
川味干烧扁鱼的做法图解6

步骤6

煎至汤汁发亮,先把扁鱼盛入盘中,在把锅中的汤汁浇在鱼上面,撒上葱花,香菜即可!

创建时间:2014-07-11 20:44:43

你当前的位置:豆果美食 > 川味干烧扁鱼

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 川味干烧扁鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存