彩棉蛋糕

4486 浏览 5 收藏

初见83

＋关注

根据烩烩小厨的日本棉花蛋糕方子改的，因为加入了斑斓香精呈清新的嫩绿色，就起了个彩棉蛋糕的名字，彩色棉花啦。有时间多做几种颜色口味，比如咖啡、可可、枸杞、红曲、切小块拼一起，应该很上镜吧！

彩棉蛋糕的用料

步骤1

植物油小火加热至将沸腾，关火筛入低粉切拌均匀。（原方子是黄油，我觉得热量太高改用植物油。但是黄油的的确会更香、糕体更绵密。根据个人喜好了）

步骤2

面糊晾凉一下，一个个加入蛋黄拌匀。再加入牛奶拌匀。

步骤3

蛋白里滴入几滴柠檬汁或白醋，加一点盐、分三次加入白糖打发至偏干性至干性状态。

步骤4

用切拌法混合蛋黄糊和蛋白，将和匀的蛋糊倒入铺好油纸的模具，震出大泡。模具放入另一个加水的模具（水浴法），入预热好的烤箱，中下层，170度15分钟左右（蛋糕膨胀至最高点，不易开裂），160度45分钟。（烤的时间根据自家烤箱温度及模具厚度、形状来哦）

我很少严格按照原方子做东西，都是根据面糊状态增添、修改。其实烘焙跟中餐一样，感觉也很重要。关键还是要多练习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由初见83 编写，未经授权不得转载

初见83

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 彩棉蛋糕

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 5 彩棉蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活