怪味花生油酥饼

精品
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怪味花生油酥饼的用料

面粉 220g 花生油 30g
麻辣花生 20g 适量
花生酱 2大勺

怪味花生油酥饼的做法

怪味花生油酥饼的做法图解1

步骤1

用刀将麻辣花生细心切碎,颗粒尽量小;
怪味花生油酥饼的做法图解2

步骤2

剩余的面粉中加入两大勺花生酱;
怪味花生油酥饼的做法图解3

步骤3

倒入花生碎;
怪味花生油酥饼的做法图解4

步骤4

花生油烧热,倒入碗中;
怪味花生油酥饼的做法图解5

步骤5

趁热搅拌均匀,作为油酥待用;
怪味花生油酥饼的做法图解6

步骤6

取160g面粉放入盆中,一边加水一边搅拌;
怪味花生油酥饼的做法图解7

步骤7

直至面粉成为大块雪片状;
怪味花生油酥饼的做法图解8

步骤8

用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,饧半小时;
怪味花生油酥饼的做法图解9

步骤9

饧好的面团重新揉圆,等分为四份;
怪味花生油酥饼的做法图解10

步骤10

取其中一份,擀成长方形薄片,均匀涂抹一层油酥;
怪味花生油酥饼的做法图解11

步骤11

从长边方向卷起,成为圆柱形,再用双手一边顺,一边轻轻拉长;
怪味花生油酥饼的做法图解12

步骤12

拉至粗细均匀后,从一端卷起,卷成蜗牛形,将末端收于底部;
怪味花生油酥饼的做法图解13

步骤13

按扁,擀成0.5cm厚的饼坯;
怪味花生油酥饼的做法图解14

步骤14

锅中刷一层油,放入饼坯,以小火慢慢烙;
怪味花生油酥饼的做法图解15

步骤15

烙至一面金黄,翻面,将另一面也烙至变色即可。

怪味花生油酥饼的烹饪技巧

1.和面的水以3:1的热水和冷水混合,用烫一些的水和面会使面团更加柔软; 2.整粒的花生不易切,可先用刀背按压,再细心切碎; 3.花生油要趁热倒入面粉中,才能使油酥充分混合均匀; 4.由于含有花生颗粒,油酥不要涂抹太多,以免漏出; 5.由于饼坯内含有油酥,烙饼时只需放少许油即可; 6.烙饼时一定要用小火慢慢烙,直至油渗出,饼皮变金黄,大火容易将饼烙糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-28

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