榴莲酥

精品
34.2万 浏览 3992 收藏
收藏
糖米果78
糖米果78 糖米果78
＋ 关注

榴莲酥的用料

低筋面粉 150克 水 80克
无盐奶油 20克 片黄 90克
榴莲肉 适量

榴莲酥的做法

榴莲酥的做法图解1

步骤1

无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
榴莲酥的做法图解2

步骤2

将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。
榴莲酥的做法图解3

步骤3

松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间
榴莲酥的做法图解4

步骤4

用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。
榴莲酥的做法图解5

步骤5

取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
榴莲酥的做法图解6

步骤6

取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状。
榴莲酥的做法图解7

步骤7

侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二。
榴莲酥的做法图解8

步骤8

将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉。
榴莲酥的做法图解9

步骤9

将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。

榴莲酥的烹饪技巧

最后擀面皮的时候，侧面朝上（即有层次的这面朝上）酥、可颂裹入片黄的，不适合天热的时候做！~~ 最好是17、18度左右的天，刚刚好，不易漏油~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-28

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 下午茶 甜 二人世界

榴莲酥的其他做法更多

榴莲酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

榴莲酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榴莲酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 榴莲酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活