咖啡乳酪蛋糕

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Gaby翾
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咖啡乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 120g 糖 30g
全蛋 1个 动物性鲜奶油 60g
玉米淀粉 8g 即溶咖啡粉一袋 1.8g
热水 15ml 淡奶油 适量
糖 适量 可可粉 适量

咖啡乳酪蛋糕的做法

咖啡乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪120g切成小块，室温软化后打至顺滑，加入细砂糖30g搅拌均匀（我不爱甜，喜欢甜的可酌情增加5-10g细砂糖）；
咖啡乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入打散的全蛋一个，搅拌均匀；
咖啡乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入事先调好的咖啡15ml，搅拌均匀（咖啡浓淡根据自己口味调，1.8g咖啡的加水g数随便！）；
咖啡乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入玉米淀粉8g，搅拌均匀；
咖啡乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入打到6、7成发的动物性淡奶油，搅拌均匀（这里必须说，我恨雀巢淡奶油，垫冰打了半小时，还是木有打发完美，唉，如果换成蓝风车一定更好）
咖啡乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入咖啡杯中，放入预热好的烤箱中层。170度、水浴法、25分钟取出；出炉晾凉后再装饰。
咖啡乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

装饰：适量淡奶油加入少量约淡奶油10%分量的糖，打到8分发，抹在冷却的咖啡芝士上，筛可可粉就OK啦

咖啡乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-28

©本菜谱的做法由 Gaby翾 编写，未经授权不得转载

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