清翠小咸菜

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lwsy86111
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老公孩子喜欢吃点小咸菜，外面买的实在不好吃，卫生也不放心。所以动手自己做了。第一次上传作品，哪里不详细请提意见。

清翠小咸菜的用料

黄瓜 3到4斤 豆角 1斤
辣椒 1斤 酱油 3到4斤
鸡精 适量 姜蒜 适量
花生油 适量 盐 适量
花椒大料 适量 糖白酒 适量

清翠小咸菜的做法

清翠小咸菜的做法图解1

步骤1

准备好蒜姜，切片备用。酱油烧开凉透。
清翠小咸菜的做法图解2

步骤2

黄瓜切条用少量的盐腌一下，把水份腌出来。
清翠小咸菜的做法图解3

步骤3

豆角用开水烫一下，不要烫过了。不脆就不好吃了。烫完过凉水。
清翠小咸菜的做法图解4

步骤4

把除了油，花椒，大料，以外的所有才料放到干净没水的盆里，凉透的酱油倒到装有食材的盆里，最好把蒜，姜，糖，放在最上面。倒油的时候浇到上面炸出香味。倒适量的油到锅里，油热放入花椒，大料，炸出香味趁热浇到食材上。搅拌均匀就可以了。如果下午腌的话晚上就可以吃了。

清翠小咸菜的烹饪技巧

喜欢吃别的可以再加别的菜，生菜，藕，都可以，放藕的话要用开水烫熟了才可以。腌黄瓜的时候放一点盐就可以了，多的话黄瓜就太咸了。因为酱油就挺咸的。夏天腌的话要放到冰箱里，要不然两天就酸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 lwsy86111 编写，未经授权不得转载

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