麻辣兔丁儿！！！

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黄儿哥

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这道菜，从兔肉软嫩的口感中，还有洋葱芹菜的另一个层次，同时，麻、辣、鲜、香、甜、咸多种口味层叠而出，正如人生的味道，不断的跳跃在味蕾上的音符犹如我在新的一年里新生的状态一般，令人无尽感慨唏嘘！

麻辣兔丁的用料

兔子腿肉 500g	洋葱 80g
芹菜 30g	花椒 2g
麻椒 2g	干辣椒 25g
盐 3g	糖 2g
六月鲜酱油 100ml	油 45g
葱 50g	姜 20g

麻辣兔丁的做法

步骤1

新鲜兔腿儿两只，洗净切小块儿

步骤2

下水焯一下，去除血沫儿和腥味儿

步骤3

在卤料里倒入六月鲜酱油，把兔腿儿肉肉放进去卤

步骤4

然后切好洋葱和芹菜备用

步骤5

把干辣椒麻椒和花椒放入油锅煸香

步骤6

放入葱姜继续煸炒

步骤7

放入兔肉煸炒

步骤8

放入洋葱和芹菜炒香即可

麻辣兔丁的烹饪技巧

首先，选用对的作料很重要，除了上好的干辣椒麻椒是从四川带回来的以外；还要配以六月鲜酱油来提鲜，再加上洋葱和芹菜的味道，这道菜的口味，就是麻辣的同时还有鲜香，而且极嫩的兔肉口感叠加了配菜的味道，真是居家旅游豪饮小酌之必备良品啊！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-03

©本菜谱的做法由黄儿哥编写，未经授权不得转载

分类：麻辣炒辣

黄儿哥

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