可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨

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台湾卤肉饭一直深得我心 跟台湾朋友请教之后 终于做出来想要的味道啦

香菇卤肉饭的做法

可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解1

步骤1

红洋葱切小之后 锅里放多一点油 用中小火慢慢的炒二十分钟左右 最好炒成葱酥
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解2

步骤2

炒好的红葱盛出来待用 锅里剩下的油不要盛出来
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解3

步骤3

五花肉切成小块的长条状 不用再加油 直接入锅中火炒到逼出油 (如果猪肉有臭味 可以用跑活水的方法 切之前放入一大锅冷水 用小火慢煮30分钟 把猪肉里的血水煮出来)
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解4

步骤4

放一点米酒 还有一点冰糖 炒到猪肉干干的状态 再加入老抽 翻炒一下上色
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解5

步骤5

香菇同时泡发 如果香菇不太干净 用纸巾擦干净 再用开水泡发
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解6

步骤6

将五花肉倒入砂锅 同时加入炒好的红葱 加入水多过五花肉 加入多一点的生抽和老抽 一点点米酒 再加冰糖
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解7

步骤7

泡发的香菇切丁入内 将泡发香菇的水同时加入锅里 并且放几片生姜 一点肉桂 还有八角 (我把小号的香料放在茶包里 之后比较好取出来)大火烧开之后 开小火炖一个小时到一个半小时
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解8

步骤8

直接拌饭吃 淋一点卤汁 三碗饭都可以吃下去啦
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法图解9

步骤9

也可以配一点蔬菜 (切小丁拌饭比较好吃)加个茶叶蛋或者卤蛋 (卤蛋可以先用水煮好鸡蛋 然后去掉鸡蛋壳之后 在煮肉的最后半小时放进去一起煮)太美味啦

香菇卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-13 17:14:40

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