双色奶香曲奇饼干

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挤曲奇的过程很美妙很过瘾，我觉得这是扎实烘培基础必须要学会的。不建议随意增减配方用量，可能会造成面糊过干或过稀。前者导致曲奇挤不出来，会有断痕。后者会导致挤出来的面糊很快瘫软，不能成行~ 为了保证花纹的坚挺，需要同时用细砂糖和糖粉，请不要随意替换成其中一个。

双色奶香曲奇饼干的用料

无盐黄油 80g 低粉 100g
糖粉 20g 细砂糖 20g
蛋液 13g 牛奶 13g
盐 1g 可可粉 1g

双色奶香曲奇饼干的做法

双色奶香曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入细糖，糖粉，盐，然后打发。
双色奶香曲奇饼干的做法图解2

步骤2

将蛋液分三次加入，每次都需要充分融合再继续加入蛋液。
双色奶香曲奇饼干的做法图解3

步骤3

把牛奶分三次加入，每次都要和步骤3充分融合。
双色奶香曲奇饼干的做法图解4

步骤4

再筛入低粉，搅拌均匀成糊状~
双色奶香曲奇饼干的做法图解5

步骤5

把面糊分两份，其中一份筛入可可粉搅拌均匀。将面糊装进裱花袋。
双色奶香曲奇饼干的做法图解6

步骤6

把油纸铺在烤盘上，按逆时针方向挤出大小合适的圆圈。曲奇之间要保持一定的距离。
双色奶香曲奇饼干的做法图解7

步骤7

烤箱预热，170度中层上下管18分钟。烤上色后即可出炉。 配方可以做24个曲奇。

双色奶香曲奇饼干的烹饪技巧

黄油不要融化成液体，夏天的温度，从冰箱拿出来二十分钟就可以用刮刀搅拌使黄油变软。成糊状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 曲奇 烤 香 外国菜

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