啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

光鸭 1/4边 八角 适量
香葱 适量 香菜 适量
老姜 适量 桂皮 适量
啤酒 适量 冰糖 适量
适量 老抽 适量
生抽 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

小火下冰糖慢炒至冒出气泡,加入鸭肉,加入适量的老抽快速上色
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入啤酒一支(600ml)没过鸭肉,并放入卤包(八角、桂皮),大火煮开后转中火焖煮约45分钟后,加入适量的生抽、盐调味,并放适量的香菜、香葱粒,大火收汁即可

啤酒鸭的烹饪技巧

营养所在: 中医认为鸭性凉,有开胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥。 西医角度分析,鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-04

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