鳗鱼酥

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鳗鱼酥的用料

鳗鱼 2块 照烧酱 2汤匙
玉米油 少许 飞饼 2张
海苔 一片 鸡蛋 一个
白芝麻 少许

鳗鱼酥的做法

步骤1

照烧鳗鱼：鳗鱼2块，照烧酱2汤匙，玉米油少许。 鳗 鱼 酥：照烧鳗鱼2块，飞饼2张，海苔一片，鸡蛋一个，白芝麻少许。
鳗鱼酥的做法图解2

步骤2

鳗鱼清水洗净浸泡。
鳗鱼酥的做法图解3

步骤3

我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林 酱油 白鹤酒 芡汤）。
鳗鱼酥的做法图解4

步骤4

3汤匙照烧汁 少许玉米油混合。
鳗鱼酥的做法图解5

步骤5

烤盘铺上锡纸，刷底油。
鳗鱼酥的做法图解6

步骤6

鳗鱼两面都刷上照烧汁。
鳗鱼酥的做法图解7

步骤7

放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可。
鳗鱼酥的做法图解8

步骤8

飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻。
鳗鱼酥的做法图解9

步骤9

海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐。
鳗鱼酥的做法图解10

步骤10

海苔一面沾满蛋液，朝上摆放。放上飞饼皮和鳗鱼。
鳗鱼酥的做法图解11

步骤11

飞饼两边折起，用海苔条固定，因为海苔条沾了蛋液，所以一接触就粘在一起了。把做好的胚放入烤盘，烤箱预热160度，中层25分钟左右即可。

鳗鱼酥的烹饪技巧

鳗鱼先清洗干净，入烤箱做成照烧鳗鱼。然后在飞饼中包上鳗鱼，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鳗鱼不好得，可以替换任何馅料。主要还是分享飞饼的又一种妙用。当然如果你有千层酥皮一样可以尝试呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-04

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 晚餐 香

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