自制健康酸辣火锅底料

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记得第一次跟ta出去吃火锅,吃的就时西红柿酸辣锅。于是早就决定要自己尝试来做一次。大冬天,自己制作健康的火锅,红彤彤的一锅,多喜庆,多温暖。重点是没有黑心的地沟油!吃的放心!

酸辣火锅底料的用料

西红柿 4~5个 小米辣 4~5个
8瓣 适量
鲜香菇 适量 适量
少许 酱油 少许

酸辣火锅底料的做法

自制健康酸辣火锅底料的做法图解1

步骤1

西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。
自制健康酸辣火锅底料的做法图解3

步骤3

将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状
自制健康酸辣火锅底料的做法图解4

步骤4

锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。
自制健康酸辣火锅底料的做法图解5

步骤5

火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可

酸辣火锅底料的烹饪技巧

1.去皮时,不要让西红柿煮太久,1,2分钟左右即可。如果想让烫底更滑,也可以将西红柿的籽去掉。 2.用水发香菇,要去掉根蒂。也可以用茶树菇,自己喜欢的菇。 3.按照自己的打碎器的大小,放入适量的西红柿。不要放太满噢,小的打碎器就分批来打碎就好。 4.炒料时,油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。 5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量,只是为了提出西红柿自身的甜味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-05 10:33:04

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