超有爱蒜香辣虾

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chocopera

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圣诞节的聚餐菜单之一。做法很单纯，虾新鲜就口味无敌了、柠檬增加清爽度、蒜片一起吃则是增加香气~~亲爱的，趁热享用哦~~

蒜香辣虾的用料

大虾	蒜末
生辣椒圈	柠檬
芦笋	橄榄油适量
综合意式香料适量	黑胡椒适量
盐巴适量	奶油适量
白葡萄酒适量	帕西丽适量

蒜香辣虾的做法

步骤1

大虾洗干净，把长胡子剪掉、背部剪开，头留着。撒上盐巴和黑胡椒备用。

步骤2

橄榄油中火热平底锅，放入蒜片，在开始变色之前先把蒜片捞起来备用。

步骤3

在刚刚煎蒜片后的油内，依次加入大量蒜末、生辣椒圈爆香。

步骤4

大虾背部朝下煎。

步骤5

放入一块黄油、并沿着锅缘呛一圈酒，盖上锅盖蒸20秒。

步骤6

配上水煮芦笋、柠檬片、蒜片、帕西丽装饰，上面撒点干香料，摆盘即可。

蒜香辣虾的烹饪技巧

1.注意蒜末很容易焦，焦了就会有苦味了。另外蒜片会吃油，所以在开始要变色之前就要先捞起来，蒜片里面的油继续加热蒜片，等到都变色才捞的话，过一会儿蒜片就焦了。 2.酒的目的是为了增加香气，注意不要用太抢味的红酒或黄酒。日本清酒（也是米酒）的话会有酸味，不适合。 3.加入奶油，盖锅之前，也可以加入一滴滴酱油，香气也很特殊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-06

©本菜谱的做法由 chocopera 编写，未经授权不得转载

分类：晚餐午餐微辣朋友聚餐煎

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