超有爱蒜香辣虾

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圣诞节的聚餐菜单之一。做法很单纯,虾新鲜就口味无敌了、柠檬增加清爽度、蒜片一起吃则是增加香气~~亲爱的,趁热享用哦~~

蒜香辣虾的用料

大虾 蒜末
生辣椒圈 柠檬
芦笋 橄榄油 适量
综合意式香料 适量 黑胡椒 适量
盐巴 适量 奶油 适量
白葡萄酒 适量 帕西丽 适量

蒜香辣虾的做法

步骤1

大虾洗干净,把长胡子剪掉、背部剪开,头留着。撒上盐巴和黑胡椒备用。

步骤2

橄榄油中火热平底锅,放入蒜片,在开始变色之前先把蒜片捞起来备用。

步骤3

在刚刚煎蒜片后的油内,依次加入大量蒜末、生辣椒圈爆香。

步骤4

大虾背部朝下煎。

步骤5

放入一块黄油、并沿着锅缘呛一圈酒,盖上锅盖蒸20秒。
超有爱蒜香辣虾的做法图解6

步骤6

配上水煮芦笋、柠檬片、蒜片、帕西丽装饰,上面撒点干香料,摆盘即可。

蒜香辣虾的烹饪技巧

1.注意蒜末很容易焦,焦了就会有苦味了。 另外蒜片会吃油,所以在开始要变色之前就要先捞起来,蒜片里面的油继续加热蒜片,等到都变色才捞的话,过一会儿蒜片就焦了。 2.酒的目的是为了增加香气,注意不要用太抢味的红酒或黄酒。日本清酒(也是米酒)的话会有酸味,不适合。 3.加入奶油,盖锅之前,也可以加入一滴滴酱油,香气也很特殊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-06

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    / 7 超有爱蒜香辣虾的做法步骤

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