超有爱意式扒鲜蔬

精品
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圣诞聚餐的冷菜之一。因为聚餐的朋友有一位是素食者。所以选择可以轻易挑出来的蛤蜊作为增加质感的材料。

意式扒鲜蔬的用料

杏鲍菇 绿节瓜
黄节瓜 红甜椒
莲藕 蛤蜊
芦笋 洋葱
意大利香醋 适量 橄榄油 适量
辣椒末 少许 蒜末 少许
上海辣酱油 适量 鸡粉 适量

意式扒鲜蔬的做法

步骤1

杏鲍菇切成方形薄片,黄节瓜切成长椭圆薄片、黄节瓜切成圆形薄片,红甜椒切成条状,莲藕切成环形薄片。全部放入烤箱,家用烤箱约8分钟。烤好后红甜椒要去膜。

步骤2

蛤蜊盐水烫过,开口就捞起来。

步骤3

芦笋削皮、切段后盐水煮过捞起来。

步骤4

洋葱切成细丝后,油炸捞起。

步骤5

橄榄油热过,加入蒜末、辣椒末稍微爆香。加入鸡粉、辣酱油调味放冷。

步骤6

把调味好的橄榄油加入意大利香醋,比例约1:1。

步骤7

烤好的蔬菜、蛤蜊、芦笋、炸洋葱丝和调料全部拌匀即可。

意式扒鲜蔬的烹饪技巧

1.调料(香醋 调味橄榄油)可以个人依照自己的口味加入。 2.蔬菜切的形状完全是个人喜好。(哈) 3.炸洋葱丝越多越香,这次加了一整个黄洋葱的量。 4.在现场混乱的house party里,是个可以做起来等的方便料理,可以代替许多人不喜欢吃生菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-06

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