口蘑豆腐饭

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口蘑豆腐饭的用料

北豆腐 半块 口蘑 200g
生抽 2茶匙 水淀粉 1汤匙
蚝油 2汤匙 白糖 1/2茶匙
少许 葱花 少许
姜末 少许

口蘑豆腐饭的做法

口蘑豆腐饭的做法图解1

步骤1

准备材料。
口蘑豆腐饭的做法图解2

步骤2

将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用。
口蘑豆腐饭的做法图解3

步骤3

切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用。
口蘑豆腐饭的做法图解4

步骤4

烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁。
口蘑豆腐饭的做法图解5

步骤5

调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可。

口蘑豆腐饭的烹饪技巧

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-06

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