超有爱之“花好月圆人相聚”

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其实口味就是很单纯的桂圆花茶与糖。重点只是名字很好听~~花(桂花菊花)好月圆(桂圆)嘛~

桂圆花茶的用料

桂圆肉 杭白菊
桂花 小金桔
枸杞 寒天
冰糖 适量

桂圆花茶的做法

步骤1

煮菊花茶作为基底、浓度可以高一点。好了之后把菊花捞出。

步骤2

在茶底里加入桂花继续煮,直到香味足够。

步骤3

捞出一部份的桂花后,放入桂圆和冰糖,调到喜欢的甜度。

步骤4

好了之后加入寒天,待寒天完全溶解后倒入模型里,放入冰箱即可。(我是用大的保鲜盒)

步骤5

等到硬了之后,就可以切块罗~~~。枸杞是切好装盘后放上去的,主要为了添色、而金桔是为了讨吉利。哈

桂圆花茶的烹饪技巧

1.为了要煮出足够的香气,会加入大量的菊花和桂花,但是吃起来其实没味道,所以可以捞掉。特别是菊花,煮过的菊花冻在里头实在不好看。 2.如果是用大模型之后再分小块,里面的料注意不要太多,不然到时候切起来不好看。 3.如果是一人一份的小模型,建议可以在寒天加入之前,先把大料捞出(桂圆、菊花)再放入寒天溶解,再将适量的大料独立放入小模后再倒入寒天茶液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-07

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