芋头咸干饭

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芋头咸干饭的用料

珍珠米 2小杯 芋头 1节
五花肉 1块 香葱 2根
生姜 1块 适量
酱油 适量 料酒 适量

芋头咸干饭的做法

芋头咸干饭的做法图解1

步骤1

将芋头去皮洗净,切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用。珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末,生姜洗净后切成丝。
芋头咸干饭的做法图解2

步骤2

铁锅烧热注入少许油,油温起来后将切片五花肉下锅翻炒,炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香;
芋头咸干饭的做法图解3

步骤3

倒入切好的芋头块翻炒,锅内喷少许料酒、精盐调味,翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟;
芋头咸干饭的做法图解4

步骤4

揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中,覆盖在芋头块上,掂锅使米粒平铺;
芋头咸干饭的做法图解5

步骤5

锅中注水,水量添加以盖满米粒为宜;
芋头咸干饭的做法图解6

步骤6

将灶火调小加盖焖煮米饭,焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟,如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间),用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松;
芋头咸干饭的做法图解7

步骤7

调加精盐、酱油拌匀调味,继续焖煮3-5分钟,起锅前撒上葱末。拿起勺,香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~

芋头咸干饭的烹饪技巧

香芋 被誉为蔬菜之王,营养丰富,色、香、味俱佳,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。 香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-07

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