猪肉脯

精品
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肉脯是很多人都喜欢的零食,但在外面买价格通常都比较贵,试试看有空的时候,自己在家做一些吧,不但可以自己吃,还可以做好后放入精美的盒子送给朋友哦~猪肉脯的营养价值: 猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯,营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素,丰富的矿物质,又不含脂肪,助消化。营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合1.74克 脂肪11.66克蛋白质16.94克纤维素0.02克。

猪肉脯的用料

瘦猪肉馅 300克 鸡蛋 一个
少许 蜂蜜 适量
适量 料酒 适量
鱼露 适量 五香粉 适量
美极鲜味汁 适量 酱油 适量
黑胡椒 适量 香油 少许

猪肉脯的做法

猪肉脯的做法图解1

步骤1

将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘。
猪肉脯的做法图解2

步骤2

将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
猪肉脯的做法图解3

步骤3

腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
猪肉脯的做法图解4

步骤4

烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感。(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好以后颜色会上色而且肉也缩了好多。) 烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦~)

猪肉脯的烹饪技巧

注:这到菜鱼露是关键,肉脯受热后,会由大变小,颜色变白后,就可以翻面了,整个烤制过程中,隔几分钟就要翻面一次,这样会使肉脯受热更均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-07

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