铜锣烧

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很久前照着网上写的配方做过，没成功，全都煎糊，每次搅拌出来的面糊很稀。 今天这个是照着西点制作这本书上做的，外形不太圆整，但是味道对了。 我家的小朋友很喜欢吃，大概是多看了多啦A梦~小孩子吃东西也喜欢跟风~ 话说这个过程图又没拍，大多时候我都不爱拍，太麻烦了，还延长制作时间。 有闲有心情的时候也是用个三角架固定了位置，想起来了就去摁一张。 大部分东西我都因为懒惰没拍详细过程。

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 豆沙馅 适量
糖 60g 低筋面粉 100g
牛奶 68g 沙拉油 12g
蜂蜜 15g

铜锣烧的做法

步骤1

蛋黄和蛋白分开。在蛋黄中放入蜂蜜，拌匀。

步骤2

加入沙拉油快速混合，再加入牛奶拌匀。

步骤3

筛入面粉，拌匀。

步骤4

将蛋白分次加入白砂糖用打蛋器打发。

步骤5

混合打发的蛋白和蛋黄浆。

步骤6

加热平底锅，锅热之后转小火。用汤匙舀入面糊，抹开成直径5cm的圆形。

步骤7

等面糊表面开始冒出小孔时翻面，背面也煎成黄褐色之后从锅内取出，排放在网架上晾凉，用塑胶袋覆盖避免变干。

步骤8

全部煎好之后中间加上豆沙馅就可以开吃了。

铜锣烧的烹饪技巧

如果用受热均匀的锅或者火效果应该都会比较好~ 我这个是手忙脚乱的煎出来，因为太容易焦掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-07

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 甜 早餐 煎饼

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