四喜蒸饺

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四喜蒸饺是一道很受欢迎的传统美食,它是由饺子演变而来的。“四喜”指的就是蒸饺中所放入的四种颜色的食材。其中黑色可以用木耳或香菇,绿色可以用韭菜、青椒或菠菜,红色用胡萝卜,黄色用鸡蛋。喜气洋洋的四喜蒸饺,造型雅观,色彩艳丽,营养丰富。蔬菜的选用,可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。四喜蒸饺可谓菜、肉、主食的完美结合,小饺子里大有乾坤,它的肚子里可“藏”着鲜香味美的肉馅呢,一口咬下去,绝对是个惊喜。

四喜蒸饺的用料

面粉 200克 猪肉末 200克
包菜 100克 豌豆 20克
香菇 4朵 雨润香肚 半个
半汤匙 香油 少许
淀粉 2汤匙 六月献酱油 一瓶

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

香肚、香菇切丁,豌豆、香菇用少许盐腌制
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

包菜洗净切细,倒入肉末中,加盐、淀粉、六月鲜酱油拌成馅
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

用开水烫面,和匀,摊凉,揉至面团表面光滑
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

下剂、擀皮儿,饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

饺子皮中间放肉馅
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

先将皮的边缘两两对着捏住
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

然后再将相邻的边捏在一起
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

形成四个小方格
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

每格放一份不同的馅料,将格子每一边角捏起
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

入开水锅中,蒸10分钟即可出锅

四喜蒸饺的烹饪技巧

蒸饺要用开水和面,面皮的制作和包饺子是一样的,只是包法有所不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-08

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