浓情蜜意布朗尼

精品
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住广东这地界儿,真是伤不起啊,说降温,咔嚓一下整到5度。。。甭管家里外头,除了进被窝儿里头,洗澡的时候,那全天都得羽绒服伺候,不然我就得冻shi~~~~~这个时候唯一想的就是有暖气多美,唯二想的就是吃~~~多吃,使劲吃,不停地吃,才能保证身心平衡不崩溃~~~冬天就得多吃高热量的食物,才能御寒,嘿嘿~~~人家说布朗尼就是热量***,那正好,御寒圣物哇~~~~为了避免某人经常去买那些垃圾食品,于是下决心死磕一个出来,第一次,总是抱着必shi的决心,一不做二不休嘛,大不了就是个面坨坨~~~~ 事实证明,非常好吃,口感湿润绵软,不粘牙,不会象蛋糕那么干。 看样子,不蓬松,但入口即化。。看似厚重扎实,实际结构很松散,没有放任何泡打粉和小苏打。 核桃仁是点睛之笔,烘烤后的香味混合巧克力的味道,浓郁芳香,真是不想停口。。 不会觉得很甜,如果用70%以上的黑巧克力会更加不甜。。看上去110g的糖好多哦,但其实真的不会甜到腻。。 真心好吃。。而且制作我觉得很简单方便哎。。就是热量比较高,哈哈~~一共16块,分给朋友几块,两个人慢慢分三天吃掉。。有人说,好吃啊,不舍得一下子吃光啊,嘿嘿~~~~~

布朗尼的用料

黑巧克力 70g 黄油 120g
全蛋液 105g 低筋粉 60g
细砂糖 110g 核桃仁 100g

布朗尼的做法

浓情蜜意布朗尼的做法图解1

步骤1

黄油切小块,温暖室温下充分软化,其他材料称量好放入小盆中待用
浓情蜜意布朗尼的做法图解2

步骤2

核桃仁放入烤盘,烤箱160度烤15分钟左右,至表面金黄色,有香味,取出备用
浓情蜜意布朗尼的做法图解3

步骤3

黄油充分软化后用刮刀搅拌开,不要过分搅拌,如果广东现在室温太冷,可在黄油盆底坐少许40度左右热水,慢慢恒温搅拌,这样比较容易搅拌开;
浓情蜜意布朗尼的做法图解4

步骤4

巧克力隔40度左右水,慢慢全部融化成光亮的糊状;
浓情蜜意布朗尼的做法图解5

步骤5

将巧克力糊倒入搅拌开的黄油盆内,搅拌均匀;
浓情蜜意布朗尼的做法图解6

步骤6

分几次放入打散的全蛋液,每次都要搅拌均匀;(分次放是为了防止巧克力遇冷凝结)
浓情蜜意布朗尼的做法图解7

步骤7

放入细砂糖或糖粉,搅拌均匀;
浓情蜜意布朗尼的做法图解8

步骤8

用筛子,筛入低筋面粉,以翻拌的形式搅拌均匀;
浓情蜜意布朗尼的做法图解9

步骤9

最后倒入烤好的核桃仁,搅拌均匀;
浓情蜜意布朗尼的做法图解10

步骤10

将面糊倒入模具中,送入预热到180度的烤箱内,烤20分钟,出炉即可。。
浓情蜜意布朗尼的做法图解11

步骤11

出炉喽,表面有一层薄薄的脆皮哦~~~~
浓情蜜意布朗尼的做法图解12

步骤12

那就快快切开,吃起来吧,搭配水果,奶茶,咖啡,随便你哦~~~

布朗尼的烹饪技巧

1、如果天气热的话,更容易制作,因为黄油跟巧克力更容易融化,天冷容易凝结,在搅拌巧克力跟黄油的时候,如果出现凝结现象,可以将盆坐在40度左右的热水上慢慢搅拌即可。。 2、每一个步骤都要搅拌均匀; 3、搅拌低粉的时候不要画圈搅拌,要象炒菜一样翻拌,这样才不会让面粉上劲~~~~否则影响口感呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-08

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