面包机版直接法北海道吐司

精品
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吐司如果不切片,那么很快就吃完了…… 方子来自亲爱的面包达人,丸子姐^^

食材清单

牛奶 105克 淡奶油 75克
鸡蛋 1个 高筋面粉 270克
低筋面粉 30克 奶粉 15克
4克 细砂糖 45克
酵母 5克

烹饪步骤

面包机版直接法北海道吐司的做法图解1

步骤1

直接用面包机内桶称重,先称液体,后称面粉。因为内桶比较大,我的称台小,所以垫了一个8寸的活底。 牛奶105克
面包机版直接法北海道吐司的做法图解2

步骤2

淡奶油75克,我倒多了=。=
面包机版直接法北海道吐司的做法图解3

步骤3

一个全蛋打散,加入,一共是54克,我还留了一些些用来刷面
面包机版直接法北海道吐司的做法图解4

步骤4

称入高粉和低粉
面包机版直接法北海道吐司的做法图解5

步骤5

在四个角分别称入:酵母,盐,糖,奶粉
面包机版直接法北海道吐司的做法图解6

步骤6

选择7揉面程序,揉15分钟
面包机版直接法北海道吐司的做法图解7

步骤7

第一个程序完成,面团还有些粘手,没有出膜,再加一个揉面程序,15分钟
面包机版直接法北海道吐司的做法图解8

步骤8

此时面团出膜了,也不是手套膜,但做吐司够了。
面包机版直接法北海道吐司的做法图解9

步骤9

选择一个程序6,这个程序前半程是揉面,休息,揉面,休息,一发然后揉一下(整型)然后二发。
面包机版直接法北海道吐司的做法图解10

步骤10

程序最后的50分钟是二发,所以要在还剩50分钟的时候,把面团整型。 此时我已经把搅拌片取出了,因为内桶是长的,所以可以做山型吐司哈
面包机版直接法北海道吐司的做法图解11

步骤11

二发完成后,刷上蛋液。
面包机版直接法北海道吐司的做法图解12

步骤12

选择烘烤程序,程序是60分钟,但吐司烤40分钟足够了,顶部也上色了,再烤久的话,底部皮会厚的。
面包机版直接法北海道吐司的做法图解13

步骤13

把内桶提出,然后倒扣,上面被勒了一点点的是提手卡住了=。= 整型有点歪,所以造型变的有点可爱了。
面包机版直接法北海道吐司的做法图解14

步骤14

顶上看还是很不错的哈

小贴士

我用的是柏翠PE8002,有两个搅拌片,小名双刀王,可以揉最多1350克的面团。不过烤不下,所以如果想用面包机烤的话,还是600克左右的面团比较合适。 因为这个内桶是长的,所以做吐司也非常赞哈! 脱模的时候,底部的搅拌棒可能会卡住,倒扣之后,拧一拧底部的卡槽,就可以很轻易的脱模了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-08 22:02:58

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