茭白肉丝

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茭白肉丝的用料

茭白 2根 猪肉 100g
青尖椒 1个 红尖椒 1个
蚝油 1大勺 玉米淀粉 1大勺
橄榄油 2大勺 少许

茭白肉丝的做法

茭白肉丝的做法图解1

步骤1

茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝;
茭白肉丝的做法图解2

步骤2

青、红椒切丝、猪肉切丝;
茭白肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝中倒入蚝油;
茭白肉丝的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟;
茭白肉丝的做法图解5

步骤5

锅烧热,放少许橄榄油;
茭白肉丝的做法图解6

步骤6

放入肉丝翻炒;
茭白肉丝的做法图解7

步骤7

炒至肉丝变色,放入茭白;
茭白肉丝的做法图解8

步骤8

翻炒几下之后,放入青、红椒丝;
茭白肉丝的做法图解9

步骤9

继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。

茭白肉丝的烹饪技巧

1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩; 2.茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好; 3.肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩; 4.油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油; 5.蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-09

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