红葱酥

精品
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红葱酥的用料

红葱头 1000克 适量
适量

红葱酥的做法

红葱酥的做法图解1

步骤1

1000克红葱头去皮洗干净。
红葱酥的做法图解2

步骤2

对切两下,分别切成四块。
红葱酥的做法图解3

步骤3

油烧到八成热,下入红葱头炸制。
红葱酥的做法图解4

步骤4

颜色变金黄、变酥脆就可以了。

步骤5

摊平晾凉,拌入10克的盐,红葱酥就做好了,放进罐子密封保存。无论是拌米饭,还是做汤来吃,味道都是好极了。

红葱酥的烹饪技巧

红葱头(shallot,学名Allium ascalonicum L.)原产地巴勒斯坦,十字军东征时传入欧洲,后来在亚洲也被广泛种植。红葱头很象缩微版本的紫元葱,洋葱(onion)和红葱头(shallot)食用的部位都是是葱的球茎,但洋葱比较大,质地过于多汁。红葱头,片茎紧实而薄,较之洋葱不那么厚软,但更加辛辣,用它切碎侵油烹炸,就是家常好吃的红葱酥。红葱头既能杀菌防癌,又能去脂减肥,是非常好的健康食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-09

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