炖猪尾

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炖猪尾的用料

猪尾巴 6条 莲藕 一节
豆腐乳 4小块 冰糖 一些
酱油 一大勺 葱姜 少许
花椒 少许 香叶 适量
八角 适量 料酒 适量
桂皮 适量

炖猪尾的做法

炖猪尾的做法图解1

步骤1

将猪尾巴在开水中汆烫,去所有杂质捞起沥干。

步骤2

准备好花椒,八角,香叶,桂皮等香料。(这些没有可以省略)

步骤3

另在锅中倒入适当的水,将香料装包放入水中。

步骤4

倒入料酒葱姜也放入。

步骤5

大火烧开,将过好水的猪尾巴,烧开后,小火炖1小时。汤成乳白色,这时候猪尾巴差不多烂了。

步骤6

放入豆腐乳。

步骤7

再放入少许酱油,大火烧至猪尾巴上色。

步骤8

放入冰糖,至溶化。
炖猪尾的做法图解9

步骤9

再倒入莲藕盖上盖子,大火烧开后,小火炖至莲藕自己喜好的程度。
炖猪尾的做法图解10

步骤10

完成

炖猪尾的烹饪技巧


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创建时间:2012-01-09

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