御寒 红焖羊肉

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做孕妈咪了,当然要健健康康的过好这个小宝宝初来乍到的寒冬,让她在妈咪肚肚里茁壮的成长!

红焖羊肉的用料

羊肉 半斤 胡萝卜 1根
芹菜 3根 土豆 1个
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
白糖 1汤匙 料酒 1汤匙
葱段 适量 姜片 适量
香叶 1片 八角 1个
洋葱 半个 红辣椒 2个

红焖羊肉的做法

御寒 红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切小块,用滚水汆烫去学沫后捞出备用;(胡萝卜、土豆、洋葱切块备用;烧一壶开水备用)
御寒 红焖羊肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许橄榄油,6成热时倒入葱段、姜片中火炒香;
御寒 红焖羊肉的做法图解3

步骤3

倒入汆烫好的羊肉块,大火翻炒;
御寒 红焖羊肉的做法图解4

步骤4

保持大火,依次烹入料酒、生抽、老抽,加入白糖翻炒片刻
御寒 红焖羊肉的做法图解5

步骤5

炒好的羊肉盛出放入砂锅,一次性倒入没过羊肉的开水(可以多到点儿,因为砂锅的水汽跑得快,如果是高压锅就不用倒很多水了,高压锅不跑水);根据个人口味哈,加入红辣椒2-3跟、八角1个、香叶1片,之后加盖小火炖煮;
御寒 红焖羊肉的做法图解6

步骤6

炖煮30-40分钟后,倒入切好胡萝卜块和土豆块,再继续炖煮15分钟;
御寒 红焖羊肉的做法图解7

步骤7

炖煮好的羊肉全部倒入炒锅,加入切好的芹菜段、洋葱块,大火翻炒。收汁后装盘上桌。

红焖羊肉的烹饪技巧

羊肉是冬季很不错的御寒菜!李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-10

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