蜂蜜核桃棒

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蜂蜜核桃棒的用料

无盐奶油 50克 盐 1/4t
泡打粉 1/4t 低筋面粉 100克
全蛋 15克 细砂糖 20克
核桃 120克 全蛋 10克
无盐奶油 10克 牛奶 35克
动物性鲜奶油 35克 蜂蜜 25克
细砂糖 30克

蜂蜜核桃棒的做法

蜂蜜核桃棒的做法图解1

步骤1

将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）
蜂蜜核桃棒的做法图解2

步骤2

饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。
蜂蜜核桃棒的做法图解3

步骤3

加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。
蜂蜜核桃棒的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。
蜂蜜核桃棒的做法图解5

步骤5

将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。
蜂蜜核桃棒的做法图解6

步骤6

烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。
蜂蜜核桃棒的做法图解7

步骤7

做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。
蜂蜜核桃棒的做法图解8

步骤8

分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。
蜂蜜核桃棒的做法图解9

步骤9

离火，加入碎核桃拌匀。
蜂蜜核桃棒的做法图解10

步骤10

最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。
蜂蜜核桃棒的做法图解11

步骤11

汤汁稍微收干，呈不会流动状态。
蜂蜜核桃棒的做法图解12

步骤12

将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。

蜂蜜核桃棒的烹饪技巧

1.内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态。 2.内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-10

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 烤 朋友聚餐

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