腐衣拌香椿

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香椿,以前不爱吃,闻到那味儿就反胃。可是有了孩子后,兴许是身体有了啥变化,却疯狂的爱上了这独特的 味道,见着就不想放过,应该有好多人跟我一样的吧~ 说起香椿来,俺还曾被沦为笑柄~ 记得多年前的某天,朋友来家里小聚,那时还没对美食感兴趣呢,俺充当高手大厨钻厨房,洗切调拌炒炖,向 着真诚待客的方向,努力的让每道菜都兼备色、香、味俱佳! 做豆腐拌香椿时,我端着盘子边加盐边与朋友聊着:“你说说啊,我这调拌的香椿咋没有俺妈调的好吃呢!! 真不知道为什么??我妈做的香椿味儿可浓了!到我这儿香椿就不是那么的香了! 奇怪呵!!” 叨叨着,手也没闲着的找了香油瓶准备倒香油来着,朋友一把抓住我的手:“你干嘛? 这个可不能用香油 的!”我诧异啊:“为什么?凉拌菜不就得加香油么??”朋友大叫着:“你太有才了!香椿最忌讳跟香油搭 配了,那样香椿的味儿会被香油香盖住的!! 用色拉油!!” 我顿时醒悟!哦,原来是这样的! 香椿最忌跟香油搭配,喧宾夺主哦~~~

腐衣拌香椿的用料

香椿 腐衣
少许 色拉油 适量

腐衣拌香椿的做法

腐衣拌香椿的做法图解1

步骤1

水烧开后放入香椿,焯烫一下,香椿变色后即可捞出再用凉水过凉
腐衣拌香椿的做法图解2

步骤2

将香椿挤干水份,切成细碎状
腐衣拌香椿的做法图解3

步骤3

腐衣切段后,用筷子滑散
腐衣拌香椿的做法图解4

步骤4

加入盐、色拉油调拌均匀即可

腐衣拌香椿的烹饪技巧

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-10

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