毛毛虫面包

精品
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很久没有做面包了,这段时间LG与我家小美女都放寒假了,也激发起俺做面包的兴趣了,哈哈,一个人在家真的不想做耗时长又复杂的面包哦。 看来家也还是得有人气哦,一个人在家要不在我妈那儿蹭饭,要不就是凑合着吃,哈哈,这段时间全家团聚,俺得好好做饭了哦。 毛毛虫面包,是款很经典的面包,在大小面包房都有它的身影,这款面包的配方是在坚果妹妹那儿照抄的,配方很好,做出来的面包很喧软,与面包房的毛毛虫一样,我做好后送了妈妈几个,她还以为我是从面包房给她买的呢!看来俺这次做的相当的逼真哈。

食材清单

高粉 250克 黄油 20克
清水 145克 蛋液 20克
奶粉 10克 2克
酵母粉 3克 白糖 50克
色拉油 38克 蛋液 55克
高粉 38克 清水 75克
黄油 38克

烹饪步骤

步骤1

泡芙面糊的做法:色拉油与黄油和清水一起放一小锅内,加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

面包:除黄油20g之外,高粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉10g、蛋液20g、清水145g放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

排气,分割6等份。室温松驰15分钟。
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

取其一,擀成长方形。把底边压扁,卷成筒状,捏紧收口处,滚匀放烤盘,依次做好六个。
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

最后发酵至2倍大。
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

刷蛋液,挤上泡芙面糊。
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。

小贴士

吃的时候切开夹果酱或奶油都相当不错的,就是什么也不配,也非常好吃哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-10 13:26:23

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