炸猪排番茄焗饭

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0夏天0

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周末跟奶奶两个人吃午饭，要看还有40分钟就要12点了，在我的思想里，让老人按时吃好饭是每个孙女应尽的义务。重点在于‘按时’和‘好饭’。要荤素搭配，要素多荤少，要营养均衡，要定点定时。这个时间再来2菜一汤好像比较费时，看看材料都有现成的，连猪排我也碰巧前一晚腌好放在冰箱里，于是就做了这个焗饭。说来就是这么巧，一看表，40分钟正好开饭，O(∩_∩)O哈哈~ 奶奶第一次吃这样的中西合璧的饭，刚开始吃的很小心，我都不好意思问好吃不好吃，吃完饭奶奶才说，这饭真是越吃越好吃啊。⊙﹏⊙b汗，奶奶，您老人家还真是慢热，让我紧张的要命呢。。

炸猪排番茄焗饭的用料

番茄 2个	土豆 1个
红萝卜 1个	番茄 2大勺
米饭 3碗	鸡蛋 2个
油少许	糖少许
盐 1小勺	水 1碗

炸猪排番茄焗饭的做法

步骤1

番茄切小块，土豆去皮切小块，红萝卜切小块。

步骤2

锅烧热后放油，加入土豆和红萝卜炒几下，土豆表面微焦。放入番茄和番茄酱翻炒2分钟，加入一碗水大火煮开中火慢炖。

步骤3

加入糖和盐调味，还可以加几滴生抽提味。水慢慢收干，汁收浓稠，土豆和红萝卜炖软即可。

步骤4

鸡蛋打碎。锅烧热后，加入米饭翻炒，粒粒松散，加入鸡蛋液快速的拌匀，让每粒米都沾上蛋液。

步骤5

继续翻炒，把米饭炒的干些，等下就能吸收更多的酱汁。最后加盐调味即可。这个时候就是单吃炒米饭也是很好吃的。

步骤6

把炒好的米饭放进可以放进烤箱的碗里，浇上酱汁，放进烤箱，上火180°烤5分钟。让酱汁再干些。还可以在酱汁上加芝士什么的。没有烤箱的话就省去这一步。

炸猪排番茄焗饭的烹饪技巧

炸猪排番茄焗饭猪排的腌制是前一天要准备的 **猪排我用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。炸猪排的基本三部曲：1）猪排去除多余的腌汁，裹上生粉 2）裹一层蛋液 3）裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟，逼出油份即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-10

©本菜谱的做法由 0夏天0 编写，未经授权不得转载

分类：一人食烤香焗饭主食

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