酒香烩蛤蜊

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酒香烩蛤蜊的用料

蛤蜊 250g 洋葱 1/4个
白酒 50ml 橄榄油 一大勺
胡椒粉 少许 少许

酒香烩蛤蜊的做法

酒香烩蛤蜊的做法图解1

步骤1

洋葱剥去外皮,洗净切细丝;
酒香烩蛤蜊的做法图解2

步骤2

蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙;
酒香烩蛤蜊的做法图解3

步骤3

冷锅放入橄榄油;
酒香烩蛤蜊的做法图解4

步骤4

放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色;
酒香烩蛤蜊的做法图解5

步骤5

放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀;
酒香烩蛤蜊的做法图解6

步骤6

研磨少许胡椒粉撒入;
酒香烩蛤蜊的做法图解7

步骤7

加少许盐;
酒香烩蛤蜊的做法图解8

步骤8

盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

酒香烩蛤蜊的烹饪技巧

1. 炒至洋葱的时候不要炒黄了,保持其透明的白色为佳; 2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感; 3. 最好不要使用有甜味的酒,以免影响味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-10

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