豉椒爆蛤蜊的做法
豉椒爆蛤蜊的烹饪技巧
1. 注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃;
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;
3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
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创建时间:2012-01-10
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