豉椒爆蛤蜊

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豉椒爆蛤蜊的用料

蛤蜊 250g 5根
洋葱 1/4个 3片
红椒 1个 豆豉 一大勺
橄榄油 一大勺 生抽 一大勺

豉椒爆蛤蜊的做法

豉椒爆蛤蜊的做法图解1

步骤1

葱洗净切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段;
豉椒爆蛤蜊的做法图解2

步骤2

冷锅放入橄榄油;
豉椒爆蛤蜊的做法图解3

步骤3

放入葱,洋葱和姜片爆香;
豉椒爆蛤蜊的做法图解4

步骤4

放入蛤蜊,翻炒至外壳张开;
豉椒爆蛤蜊的做法图解5

步骤5

放入豆豉和红椒;
豉椒爆蛤蜊的做法图解6

步骤6

放少许生抽,翻炒均匀即可。

豉椒爆蛤蜊的烹饪技巧

1. 注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃; 2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感; 3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-10

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