海苔米糕

精品
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这几天趁着小姨回来度假着实向她请教了不少台湾美食。台湾的素食真的令人眼花缭乱,而且做法严格讲究,难怪前年的台湾之行令轻素流连忘返。从前吃素只是萝卜白菜,也给后人留下了吃素没营养的误解,然而到了今天,种类味道越来越齐全的素食已足以与肉食较一高下,且开始日益注重健康的人们也开始选择素食,所以说,吃素在今天还能算得上是难事吗? 大冷天来一口糯米暖胃暖身,今天是小寒,小姨教给轻素的是台湾的海苔米糕,也许我们没有去过台湾品尝地道的台湾素食,但一份带着浓浓海苔味道的米糕也让我们浅尝和领略了来自宝岛的滋味。

海苔米糕的用料

长糯米 1杯 白米 半杯
海苔 2张 姜末 1大匙
麻油 3大匙 1茶匙
太白粉 3大匙 100cc

海苔米糕的做法

海苔米糕的做法图解1

步骤1

糯米与白米洗净后,浸泡约4~5小时;姜切成碎末状、海苔用水泡软,泡软后用滤网捞起备用;

步骤2

麻油加热,爆炒姜末,将米沥去水份后,放入锅炒,用小火即可,加入水 100cc 拌炒;将海苔加入米中,加盐;
海苔米糕的做法图解3

步骤3

将太白粉用冷水调匀后,慢慢加入锅内,一边倒太白粉,一边翻炒,拌匀后即可关火;
海苔米糕的做法图解4

步骤4

将米平铺蒸盘内,以大火蒸约20~30分钟即可。

海苔米糕的烹饪技巧

这里说的米的量杯是160cc的。品尝海苔糕的时候,配上一小碟酱油,更加美味可口喔! 米糕出了以上的作法之外,还可以换成紫糯米,并且加入枸杞,那就成了养生紫米糕。各位也可以发挥想象力添加各种不同的食材喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-11

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