家常手撕茄子

2.0万 浏览 91 收藏

手撕茄子的用料

长茄子 西红柿
酱油 适量 适量
少许 鸡粉 适量
适量 适量
蒜末 适量

手撕茄子的做法

步骤1

长茄子5厘米长的段,用手撕成茄条,西红柿切块。

步骤2

油热后,葱姜一半蒜末爆香,放入茄条翻炒,不要离开,不停翻炒至变软表面煎黄。

步骤3

放入西红柿块翻炒,放入 酱油、糖、盐、另一半蒜调味。

步骤4

待西红柿汤汁炖入茄条后放鸡粉翻炒均匀即可。

手撕茄子的烹饪技巧

1、茄皮营养丰富,不要削去。茄子容易氧化,炒之前撕成条。不要泡在水里,茄条吸收了水分不容易入味。 2、一定放一些蒜,很提味。 3、油稍微比平时炒菜多放一些即可,不用放很多油, 4、煸炒茄条时不要走开,不时翻炒,不要让茄条糊,茄条中水分会逐渐煸炒出来, 5、待到茄条变软再放西红柿,然后放调味料,要让西红柿汤汁入到茄条中再出锅。 6、糖与盐的比例为2:1。 7、1磁勺酱油即可,这样炒出的茄条不油,不好看但很下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-04-12

你当前的位置:豆果美食 > 家常手撕茄子

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 家常手撕茄子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存