一年更比一年高——毛蟹年糕

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一年更比一年高——毛蟹年糕的用料

毛蟹 4只(二两) 手指年糕
姜末 适量 葱花 适量
六月鲜特级酱油 适量 老抽 适量
白砂糖 适量 白胡椒 适量
香醋 适量

一年更比一年高——毛蟹年糕的做法

步骤1

将毛蟹洗干净,一切为二。

步骤2

锅中放油,毛蟹切开面沾生粉,在锅里煎一下,盛出待用。

步骤3

再放底油,放入姜末煸炒,蟹盖冲下对称放好。烹料酒,放入六月鲜特级酱油,老抽上色,放入白砂糖和水,以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右,再放入年糕,转小火烧7,8分钟。。

步骤4

转中火慢慢收汁,直到收到“浓油赤酱”的状态,即可装盘。最后,将锅中酱汁淋上即可。

一年更比一年高——毛蟹年糕的烹饪技巧


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创建时间:2012-01-11

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