中西合璧——炸豆腐沙拉
精品
相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
更特别的是豆腐中含有丰富的植物雌激素,尤其适合女性食用。
豆腐便宜、好吃、而且做法非常多。
每次,在做锅塌豆腐的时候,我总是会忍不住的偷吃那刚刚煎好的豆腐块:色泽金黄、外焦里嫩,裹着浓郁的、鲜甜的黄豆香味······我就想:其实就这样上桌,伴个有特色的汁也是很棒的一道菜啊!
于是有了这道中西合璧的“炸豆腐沙拉”。
橄榄油煎过的豆腐浇上以油醋汁拌过的圣女果沙拉,更有特色的是油醋汁中加入了适量“六月鲜酱油”提鲜,使所有这些中、西式食材和调料的口感更加和谐统一。
炸豆腐沙拉的做法
炸豆腐沙拉的烹饪技巧
1.用切成正方块的豆腐煎好后切开摆盘,要让切面朝下,这样可以更好的吸收汤汁。
2.橄榄油、黑醋、六月鲜酱油的量可以根据自己口味调节。
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创建时间:2012-01-12
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