炒拉皮拌鸡丝

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曾经在家的时候经常吃,现在出门在外只能自己学着模仿,但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教

炒拉皮拌鸡丝的用料

拉皮 150g 熟鸡肉 150g
芝麻 少许 花生油 适量
鸡精 少许 葱姜末 少许
料酒 少许 六月香红烧酱油 少许
少许 香油 少许
麻酱 少许 芥末油 少许

炒拉皮拌鸡丝的做法

步骤1

若是干的水粉皮,需要先用开水焯,在放入凉水中浸泡备用。

步骤2

拉皮切成1指宽,10厘米长的条

步骤3

炒锅上火,注入花生油。稍热后下葱姜末,六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝,稍炒。留余汁出锅,装盘

步骤4

熟鸡肉用手撕丝,放在拉皮上

步骤5

调汁:泻开麻酱,别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻,一道菜就好啦

炒拉皮拌鸡丝的烹饪技巧

1拉皮别炒火大了,稍炒一下,把味裹匀就行 2熟鸡肉:我是买的现成鸡胸肉,也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工,稍微有点咸淡味就行 3麻酱一定不能太稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-13

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