萝卜丝饼
我始终都记得这样的场景:
一位皮肤稍黑,甚至有些油腻的60岁左右的老阿太,穿着灰蓝粗布衣,衣服上还会有点油渍呱瘩额东西。老阿太也不怎么和买家打招呼的,就那么慢条斯理滴坐在板凳上,可能是因为炸东西,油很大的,阿太会经常皱着眉头;她的面前就是一只油锅,底下估计是烧着煤炉;上面的油锅泛着热气,香味夹杂着淡淡的油烟味。老阿太一手拿着做萝卜丝饼用的一个长柄铁模子,另一只手拿着木头勺子,或者是两根很长的筷子。她先从油锅里往那萝卜丝饼的模子中舀一点点薄薄的油,快速的润下模子,然后用那木头勺子舀一些面糊糊,倒在模子里;随即,又用长长的筷子夹一,两撮拌好的萝卜丝馅,轻轻滴放在面糊上,最后,再舀一勺子面糊盖住萝卜丝馅,差不多也就填满了那个模子。这一系列动作都完成后,老阿太便轻松的将模子浸入油锅里,就听得“磁啦”一声,油锅里瞬间翻腾起无数油泡,至此,萝卜丝饼就开炸了,炸至金黄后,老阿太娴熟滴将萝卜丝饼往架在油锅前部的一个铁丝框里一个反扣--好么--你买或不买,萝卜丝饼就在那里,不增不减~~
萝卜丝饼的做法
萝卜丝饼的烹饪技巧
俺建议在国内的童鞋们,你们要是能买到做萝卜丝饼的模子,可以去败一个,做出来会更加厚实,更过瘾哈!葡萄我呢,就先就地取材了哈!以后有条件,再改善!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-01-13
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