布里修欧

精品
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布里修欧的用料

高筋粉 270克 3克
鸡蛋 45克 砂糖 25克
汤种 80克 牛奶 80克
奶油 50克 干酵母 4克

布里修欧的做法

布里修欧的做法图解1

步骤1

将除奶油以外的材料揉成面团,然后加入奶油50克继续揉至光滑。
布里修欧的做法图解2

步骤2

放入温暖地(可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵,蒸锅里放入冷水,中火加热7到10分钟,放上篦子。放入面盆,盖上锅盖)发酵到2倍大。
布里修欧的做法图解3

步骤3

轻拍面团,分成5个大面团。5个小面团。分别滚圆,松弛15分钟。
布里修欧的做法图解4

步骤4

小的搓成水滴状。大的中间戳个洞。
布里修欧的做法图解5

步骤5

小的扣入洞中。
布里修欧的做法图解6

步骤6

放入烤盘进烤箱发酵45分钟,(烤箱160度预热2分钟,下面加入一碗热水。30分钟取出,重新预热一下烤箱,放入烤盘,继续发酵15分钟)

步骤7

取出,刷上蛋清。170度25分钟。(烘焙时间和温度仅供参考)

布里修欧的烹饪技巧

每家烤箱不一样,所以最后几分钟一定要盯好了,不要糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-13

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    / 8 布里修欧的做法步骤

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