蝴蝶酥

精品
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蝴蝶酥的用料

千层酥皮 一份 白砂糖 适量
清水 适量

蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。
蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

在千层酥皮上刷一层清水。
蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,烤盘铺烤纸,排入烤盘。

步骤7

200度,烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。

蝴蝶酥的烹饪技巧

1.白糖要多放点,俺这个放的少了,不够甜,但是也不能太多,会容易糊掉。 2.切下的边角料卷起来可以做蛋挞。 3.用高温布很好,可重复利用,而且省的刷油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-13

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