浓油赤酱的风情—鲜墨鱼烧肉

4.5万 浏览 258 收藏
收藏
grace
grace grace
＋ 关注

鲜墨鱼烧肉的用料

五花肉 300g 鲜墨鱼 250g
老姜 1大块 八角 1个
小香葱 1根 葱 1半根
干辣椒 4只 冰糖 20粒
老抽 2汤匙 生抽 5汤匙
绍酒 半杯 盐 适量

鲜墨鱼烧肉的做法

步骤1

五花肉,鲜墨鱼洗净切块,开水焯过备用,老姜切成厚片

步骤2

锅中放底油爆香姜片,葱段,八角,干辣椒,倒入五花肉煸炒,煸出水份,肉块油亮时烹入绍酒,老抽,生抽,翻炒至色泽包裹均匀

步骤3

另取一砂锅,倒入炒好的肉块,加开水没过肉块,大火烧开转小火炖煮

步骤4

当锅中烫汁还剩1/3时,倒入焯好控净水份的墨鱼块,转大火,加适量的盐,加冰糖,烧至汤汁浓稠油亮即可

鲜墨鱼烧肉的烹饪技巧

1.鲜墨鱼水份很多,焯过后即能去除腥味,也不会在烧制过程中出过多的水份 2.冰糖在制作后期加入,汤汁浓稠鲜亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-13

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 甜辣 辣

鲜墨鱼烧肉的其他做法更多

鲜墨鱼烧肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

鲜墨鱼烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓油赤酱的风情—鲜墨鱼烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 浓油赤酱的风情—鲜墨鱼烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活