香酥咖啡小饼干

精品
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食材清单

低筋面粉 50g 玉米淀粉 25g
无盐黄油 50g 细砂糖 30g
速溶咖啡粉 1T 1/2T 1/4T
小苏打 1/4T 可可粉 1/2T

烹饪步骤

香酥咖啡小饼干的做法图解1

步骤1

咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;
香酥咖啡小饼干的做法图解2

步骤2

低粉中加入玉米淀粉;
香酥咖啡小饼干的做法图解3

步骤3

加入小苏打;
香酥咖啡小饼干的做法图解4

步骤4

加入可可粉;
香酥咖啡小饼干的做法图解5

步骤5

细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;
香酥咖啡小饼干的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;
香酥咖啡小饼干的做法图解7

步骤7

将咖啡糊倒入奶油糊中;
香酥咖啡小饼干的做法图解8

步骤8

继续搅打均匀;
香酥咖啡小饼干的做法图解9

步骤9

筛入粉类混合物;
香酥咖啡小饼干的做法图解10

步骤10

揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;
香酥咖啡小饼干的做法图解11

步骤11

松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;
香酥咖啡小饼干的做法图解12

步骤12

将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟;

小贴士

1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态; 2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口; 3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-14 11:18:09

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