豆瓣青鱼

精品
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青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。儿子正值青春期,所以多吃点青鱼是很有必要的. 这道豆瓣酱青鱼是先把青鱼两面煎一下,再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿,这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面,也可以去掉鱼腥味,比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味,朋友们值得一试哦!

豆瓣青鱼的用料

青鱼 400g 六月香豆瓣酱 适量
适量 两瓣
适量 白糖 适量
适量 适量

豆瓣青鱼的做法

豆瓣青鱼的做法图解1

步骤1

青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份
豆瓣青鱼的做法图解2

步骤2

葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
豆瓣青鱼的做法图解3

步骤3

煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下
豆瓣青鱼的做法图解4

步骤4

把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
豆瓣青鱼的做法图解5

步骤5

把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿
豆瓣青鱼的做法图解6

步骤6

放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐
豆瓣青鱼的做法图解7

步骤7

加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.

豆瓣青鱼的烹饪技巧

1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦. 2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味. 3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-15

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