大蒜炖鱼

精品
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浓浓的香味充斥着整个厨房,特别是软糯的大蒜,拌着白米饭吃,一家大小都很是喜欢。

食材清单

青花鱼 蒜苗
甜椒 大蒜
姜片 适量 陈醋 适量
生抽 适量 老抽 适量
适量 蚝油 适量

烹饪步骤

大蒜炖鱼的做法图解1

步骤1

青花鱼洗尽切块拔除鱼刺,用厨房纸巾抹干水份,大蒜剥皮和其他材料处理好备用;
大蒜炖鱼的做法图解2

步骤2

锅里热油,先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;
大蒜炖鱼的做法图解3

步骤3

适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁;
大蒜炖鱼的做法图解4

步骤4

将料汁倒入锅里,大火煮开;
大蒜炖鱼的做法图解5

步骤5

边煮边收汁,最后加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。

小贴士

1:如果是老人和孩子,尽量选择无刺或者刺少的鱼,因为整个烹饪时间短,最好选本身有些咸味,比较容易入味的鱼; 2:大蒜不要放的太早,大蒜易熟最后也不要煮的太久,不然最后大蒜都煮化了就不好吃了; 3:大蒜虽然生吃最有营养,但是炖鱼的时候多放一些,炖好的大蒜非常好吃; 4:最后的汁要收的比较干,让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-16 10:32:27

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