香辣劲爆牛蛙

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香辣劲爆牛蛙的用料

牛蛙 500g 青尖椒 1个
红尖椒 1个 3瓣
3片 辣椒酱 1大勺
料酒 2大勺 花椒 16颗
酱油 2大勺

香辣劲爆牛蛙的做法

香辣劲爆牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
香辣劲爆牛蛙的做法图解2

步骤2

倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
香辣劲爆牛蛙的做法图解3

步骤3

青红椒切块,姜、蒜切片;
香辣劲爆牛蛙的做法图解4

步骤4

取一大勺辣椒酱放入碗中;
香辣劲爆牛蛙的做法图解5

步骤5

锅烧热,放少许油;
香辣劲爆牛蛙的做法图解6

步骤6

油三成热时,放入花椒爆香;
香辣劲爆牛蛙的做法图解7

步骤7

将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
香辣劲爆牛蛙的做法图解8

步骤8

锅烧热,重新放入适量油;
香辣劲爆牛蛙的做法图解9

步骤9

放入姜蒜,煸出香味;
香辣劲爆牛蛙的做法图解10

步骤10

放入牛蛙;
香辣劲爆牛蛙的做法图解11

步骤11

炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
香辣劲爆牛蛙的做法图解12

步骤12

关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。

香辣劲爆牛蛙的烹饪技巧

1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟; 2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味; 3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-16

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