冬瓜排骨汤

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冬瓜具有清热解毒，利水消肿，减肥等美容功效，和猪排骨一起炖汤，具有益气补虚，降脂减肥等食疗作用。为了增加此汤的咸鲜味我加了少量的咸肉进去，味道更加鲜美

冬瓜排骨汤的用料

小排骨 450g 冬瓜 250g
盐 适量 咸肉 适量
生姜片 适量 料酒 适量

冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块
冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

.冬瓜去籽后切块
冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

准备生姜片
冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净
冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片
冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫
冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

盖上大火煮开后转小火煮40分钟
冬瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟
冬瓜排骨汤的做法图解9

步骤9

加盐调味后熄火
冬瓜排骨汤的做法图解10

步骤10

撒上葱花上桌

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。 2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的味道最好，要加也要适量。 3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

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分类： 家常菜 煲 中国菜 汤 10-11个月

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