蓑衣胡萝卜

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蓑衣胡萝卜的用料

大型胡萝卜 1根 青尖椒 1/2根
红尖椒 1/2根 3片
2瓣 红糖 15g
香草碎 少许 白醋 2大勺
橄榄油 1茶匙 凉开水 适量
蜂蜜 少许

蓑衣胡萝卜的做法

蓑衣胡萝卜的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净、去皮;
蓑衣胡萝卜的做法图解2

步骤2

找两根筷子垫在胡萝卜底下,刀倾斜45度角,切薄片,不要切断,碰筷即止;
蓑衣胡萝卜的做法图解3

步骤3

切好之后,将胡萝卜翻面,刀垂直落下,切薄片,不要切断,碰筷即止;
蓑衣胡萝卜的做法图解4

步骤4

两面都切好的样子;
蓑衣胡萝卜的做法图解5

步骤5

姜、蒜去皮、切末;
蓑衣胡萝卜的做法图解6

步骤6

青红椒切碎末;
蓑衣胡萝卜的做法图解7

步骤7

姜、蒜、青红椒放入碗中;
蓑衣胡萝卜的做法图解8

步骤8

加入红糖;
蓑衣胡萝卜的做法图解9

步骤9

加入白醋;
蓑衣胡萝卜的做法图解10

步骤10

导入凉开水,搅拌均匀,做成料汁;
蓑衣胡萝卜的做法图解11

步骤11

切好的胡萝卜放入一只干净的碗;
蓑衣胡萝卜的做法图解12

步骤12

倒入调和均匀的料汁;
蓑衣胡萝卜的做法图解13

步骤13

倒入橄榄油;
蓑衣胡萝卜的做法图解14

步骤14

加少许蜂蜜;
蓑衣胡萝卜的做法图解15

步骤15

撒一些香菜碎提味;
蓑衣胡萝卜的做法图解16

步骤16

搅拌均匀;
蓑衣胡萝卜的做法图解17

步骤17

盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上;
蓑衣胡萝卜的做法图解18

步骤18

冷藏期间取出翻面,使胡萝卜更入味。

蓑衣胡萝卜的烹饪技巧

1.切胡萝卜最好选择快刀,容易将胡萝卜切成均匀薄片; 2.凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节,至少保证料汁在胡萝卜的2/3处; 3.如果料汁能够将胡萝卜全部浸没,冷藏期间则不需要翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-17

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