小猪吐司

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小猪吐司的用料

金像高筋面粉 300克	即发酵母 4克
细砂糖 36克	盐 5克
奶粉 12克	蛋 24克
水 160克	黄油 24克
可可粉 10克

小猪吐司的做法

步骤1

将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内。

步骤2

调到第6的和面模式，按启动，开始揉面。

步骤3

15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式。

步骤4

按3次第6的和面模式后，面团就揉好了。

步骤5

用面包机揉面45分钟的手套簿膜。

步骤6

把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时。

步骤7

将发酵好的面团分成2份，取120克左右的面团，加入10克可可粉，揉匀。

步骤8

将白色面团分成8份（其中：1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的），可可面团也成分8份（其中：4份5克、3份15克、1份30克）

步骤9

取2份5克的可可面团，揉细成小柱形，做小猪的两只鼻孔。

步骤10

取1份5克的白色面团，揉成和可可面团一样的长度，放在两只鼻孔的中间。

步骤11

取两份15克的白色面团，如图擀开。

步骤12

分别放在第10步面团的上面和下面，包起来。

步骤13

这是包起来后的面团样子。

步骤14

取一份15克的可可面团，擀开，包住第13步的面团。

步骤15

取一份20克的白面团，擀开。

步骤16

包住第14步的面团。

步骤17

取2份5克的可可面团，揉成长条形，放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛，另取一份15克的白色面团，放在两条可可面团的中间。

步骤18

再取一份30克的白色面团擀开，将第17步的面团包住。

步骤19

取一份30克的可可面团，擀开。

步骤20

包住第18步的面团。

步骤21

再取2份15克的可可面团，揉成长条形，放在第20步面团的上面两侧，做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团，放在两只耳朵的中间。

步骤22

将最后一份白色的大面团擀开，包住第21步的面团，放进带盖的450克的吐司盒内，放温暖湿润处进行第二次发酵，发至9分满，我用了约100分钟。

步骤23

放进预热的烤箱，180度，烤35分钟。

步骤24

放凉后的吐司切片，超萌的小猪吐司就出现了。

小猪吐司的烹饪技巧

做小猪吐司要注意的5点： 1、做造型的面团不能太软，所以水量要稍放少一点点。这样，就不会因为太软而变形。 2、用面包机进行第一次发酵的时候，要在面团上盖一块温布，防止面团的表皮发干。 3、我所说的面团分成的小份，是我自已在做的过程中称量出来的，你也可以按自已的喜欢的分量来分，比如说眼晴想做小点，那面团就分小些，不是一成不变的，是可以变化的。 4、做好造型放入吐司模的时候，要注意放在中间，以免面团的发酵的过程中会歪到一边。 5、过程有些繁琐，要费些时间，要有心理准备噢！
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创建时间:2012-01-18

分类：烤甜吐司烘焙面包

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